Les bienfaits du kombucha

Quand vous buvez du kombucha, il atterrit dans votre système digestif. Une fois arrivé dans votre colon, les bactéries qu’il contient vont pouvoir entrer en action. Pour en savoir plus : Probiotiques et flore intestinale

Mais pour résumer, les bactéries contenues dans le kombucha peuvent rééquilibrer votre flore intestinale et renforcer votre barrière intestinale. Concrètement, qu’est-ce que ça veut dire ? En fait, le kombucha va améliorer votre transit et diminuer les diarrhées et la constipation. Il permet aussi de faciliter la digestion et diminue les gaz et les ballonnements. (Probiotiques et constipation)

Les probiotiques contenus dans le kombucha ne sont pas les seules à pouvoir lutter contre les mauvaises bactéries (Kombucha : un probiotique naturel). Pendant la fermentation, les bactéries produisent des acides organiques.

Ces acides, particulièrement l’acide acétique (le même que dans le vinaigre), sont capables de détruire ou de ralentir la croissance de bactéries pathogènes présentent dans les intestins. Autrement dit, le kombucha est capable de lutter contre les microorganismes responsables de certaines infections. Mais ce n’est pas tout : le kombucha n’a pas seulement des effets sur les intestins.

Le kombucha est naturellement riche en vitamine C grâce aux bactéries acétiques qui la produisent. Et c’est bien connu, la vitamine C participe au bon fonctionnement du système immunitaire. Le kombucha contient également une grande quantité d’antioxydants qui jouent aussi un rôle dans la stimulation du système immunitaire. Et bien sûr, les bactéries probiotiques en sont aussi capables. Le kombucha contient donc un cocktail de choc pour un système immunitaire en pleine forme.

On vous prévient, à partir de là, il va y avoir pleins de molécules au nom barbare, capable de faire pâlir un champion de scrabble. On est désolé, mais si on veut être précis, on ne peut pas faire mieux, mais on va essayer de rendre ça le moins pénible possible.

Comme dit précédemment, le kombucha est bourré d’antioxydants. Qu’est-ce que c’est exactement ? Ce sont des molécules capables de stopper les composés responsables du stress oxydatif.

En fait, une cellule, même si elle fonctionne normalement, va produire des radicaux libres qui sont capables d’abîmer les cellules. Quand il y a plus de radicaux libres que d’antioxydants, on parle de stress oxydatif.

Dans le kombucha, on retrouve de la vitamine C qui, en plus de booster l’immunité, est un antioxydant. Mais aussi de l’acide glucuronique, produit par les bactéries acétiques, qui peut être convertis en vitamine C et donc devenir un antioxydant.

Le kombucha est également riche en polyphénols (on vous avait prévenu !) contenus dans le thé qui sont des composés capables de moduler l’activité de nombreuses enzymes responsables de la lutte contre le stress oxydatifs.  

Tous les antioxydants contenus dans le kombucha vont donc protéger vos cellules, ce qui fait du kombucha un super allié détox.

Les antioxydants présents dans le kombucha permettraient même de lutter contre le développement de certains cancers car ils sont capables de neutraliser des composés susceptibles d’altérer l’ADN et de provoquer des mutations à l’origine de certains cancers.

Donc le kombucha pourrait bien aider à empêcher l’apparition de cancers. Ça parait complétement dingue dit comme ça, mais c’est vrai !

Pour continuer sur le thème de la détox, le kombucha permet aussi de détoxifier le foie. En effet, l’acide glucuronique (encore lui !) quand il arrive dans le foie, va pouvoir se combiner aux molécules toxiques pour l’organisme.

Ces molécules peuvent être issues du métabolisme normal de la cellule (urée) ou être étrangère à l’organisme, comme l’alcool, certains médicaments ou les polluants… Une fois combinées à l’acide glucuronique, ces toxines vont pouvoir être éliminés dans les selles.

Le kombucha permet donc d’aider le foie à faire son boulot en capturant les toxines présentes dans le foie et en les faisant sortir de l’organisme. C’est un peu comme si l’acide glucuronique permettait de tirer la chasse d’eau et d’évacuer toutes ces toxines hors du corps.

Le kombucha aurait également de propriétés permettant de contrôle du diabète. Le diabète est dû à un mauvais contrôle de la quantité de sucre dans le sang, ce qui peut entraîner plein de complications. Les personnes souffrant de cette maladie sont obligées de suivre un régime très contraignant pour garder leur glycémie sous contrôle (le joli mot scientifique pour quantité de sucre dans le sang).

Le kombucha va empêcher l’absorption de certains sucres en empêchant leur digestion en inhibant les amylases pancréatiques. Si ces sucres ne sont pas digérés, ils ne peuvent pas atterrir dans le sang et augmenter la glycémie. C’est tout bénef car ça pourrait permettre au diabétique de limiter l’utilisation de médicaments pour contrôler leur glycémie.

Le kombucha ne permet pas directement de maigrir. Aucun aliment n’en est capable. Mais ça ne veut pas dire qu’il ne peut pas vous donner un coup de pouce. En effet, le kombucha permet de rééquilibrer la flore intestinale et de favoriser le transit ce qui peut aider à perdre quelques kilos en association avec un régime équilibré et de l’activité physique régulière (manger, bouger, tout ça …) (Prendre des probiotiques pour maigrir)

Le cholestérol est un type de graisse qui, s’il est présent en trop grande quantité dans le sang, peut entraîner plein de problèmes de santé au niveau du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le kombucha pourrait permettre de réduire l’activité des lipases pancréatiques qui sont des enzymes capables de digérer les lipides. Pas de digestion = pas d’absorption. Les graisses contenues dans l’alimentation ne peuvent pas passer dans le sang et son éliminées dans les selles.

En parallèle, les antioxydants sont connus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol. En diminuant le taux de cholestérol, le kombucha l’empêche d’aller s’accumuler dans les vaisseaux sanguins et de les boucher. Ce faisant, il prévient les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques, les embolies pulmonaires ou encore les accidents vasculaires cérébraux.

Il se pourrait bien que le kombucha ait la capacité de diminuer la pression sanguine. On parle ici de la tension dans les vaisseaux sanguins. Pas de celle entre vous et votre crush ou de quand vous vous faites disputer par votre patron. Même si, dans ces cas-là, un bon verre de kombucha ne peut pas faire de mal.

Le kombucha permet de diminuer la pression sanguine. Cependant, le peu d’études qui en parlent ont utilisés des ingrédients particuliers lors de la préparation. Donc, le kombucha « classique » ne semble pas avoir ces propriétés. En revanche, le kéfir de lait est capable de faire descendre la tension à lui tout seul ! (Bientôt disponible : Le kéfir de lait et ses bienfaits)

* Seulement si certains ingrédients sont ajoutés

En conclusion, le kombucha est une boisson bourrée de composés aux propriétés intéressantes pour la santé. Cependant, il est important de souligner que la concentration de ces composés varie en fonction de la souche de kombucha et des conditions de préparation. (Kombucha : recette et astuces)

De plus, même si les résultats des tests en laboratoire sont prometteurs, on ne sait pas encore s’ils seront les mêmes une fois transposés à l’Homme. Le kombucha est donc une boisson pleine de vertus, mais rien n’est encore sûr. Pour l’instant … En attendant si vous voulez découvrir les bienfaits d’autre boissons fermentées, c’est par ici : Bientôt disponible : Le kéfir de fruit et ses bienfaits ; Le kéfir de lait et ses bienfaits