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Tepache : des supers cocktails pour l’apéro
LE TEPACHE
le tepache est une boisson avec plein de potentiels bienfaits
Le tepache, aussi connu sous le nom de « bière d’ananas » est une boisson fermentée qui a déjà des petits airs de vacances par elle-même. Si vous l’avez déjà gouté, vous avez sans doute pensé qu’il ne lui manquait plus qu’un peu de rhum pour être le parfait apéro à siroter sur votre terrasse. Eh bien figurez-vous qu’on a eu exactement la même idée ! Alors voici quelques recettes de cocktails pour profiter de l’été ou le faire revenir un peu plus vite.
Le tepache peut tout simplement devenir un cocktail en ajoutant des ingrédients pour l’aromatiser pendant la fermentation. Le plus souvent, on y ajoute des épices comme un bâton de cannelle, de clous de girofle ou bien du gingembre frais (bientôt disponible : Ginger Beer). Mais il est tout à fait possible d’ajouter dans votre bocal des morceaux de fruits : l’orange, le citron vert ou jaune s’y prête bien.
SOMMAIRE:
- Le tepache mojito
- Le tepache highball
- Le tepache veranda way
- Le tepache Bullring
- Tepache : des cocktails express pour fainéants
1 – le tepache mojito :
Ingrédients : pour un verre :
- 6 cl de rhum cubain
- 3 cl de jus de citron vert
- 1 branche de menthe
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- Tepache
Recette :
- Dans un verre, placez les feuilles de menthe et pilez-les pour libérer les arômes des feuilles sans les broyer.
- Ajoutez le sirop, le jus de citron et le rhum, mélangez à la cuillère
- Remplissez le verre à moitié de glaçons
- Complétez le verre avec le tepache
- Servir avec une paille, décoré avec une feuille de menthe et une tranche de citron
2 – le tepache highball :
Ingrédients : pour un verre :
- 4 cl de mezcal
- 6 cl de tepache
- 10 cl d’eau pétillante
Recette :
- Mettez de la glace dans le verre
- Versez lentement chaque ingrédient dans le verre
- Mélangez lentement une ou deux fois avec une cuillère
- Servir avec une paille
le tepache peut remplacer l’eau pétillante ou les sodas dans de nombreuses recettes de cocktails
3 – le tepache veranda way :
Ingrédients : pour un verre :
- 5 cl de gin
- 5 cl de tepache
- 1,5 cl d’Apérol
- 1,5 cl de jus de citron
- 0,75 cl de sirop de sucre de canne
- 1 bâton de cannelle, un morceau d’ananas
Recette :
- Versez tous les ingrédients dans un shaker et ajoutez des glaçons
- Agitez pendant 20 à 30 secondes
- Versez dans un verre
- Garnissez d’un bâton de cannelle et d’un morceau d’ananas
- Servez immédiatement
4 – le tepache bullring :
Ingrédients : pour un verre :
- 2 cl de tequila
- 0,75 cl de mezcal
- 4,5 cl de tepache
- 2 cl de jus de citron vert
- Eau pétillante
- Épices pour chili en poudre
Préparation :
- Humidifiez le bord d’un verre et roulez-le dans les épices
- Remplir le verre de glaçons
- Ajoutez la tequila, le mezcal, le tepache et le jus de citron
- Mélangez avec une cuillère
- Complétez le verre avec un peu d’eau pétillante
- Servez immédiatement
5 – tepache : des cocktails express pour les fainéants :
Si vous êtes un peu paresseux ou que votre bar est peu fourni, pas d’inquiétude on a pensé à vous (et à nous aussi, parce que les cocktails élaborés, c’est très bien, mais c’est encore mieux quand il y a quelqu’un d’autre pour les préparer). Voici quelques idées de cocktails rapides et délicieux faits en moins de 2 minutes.
Tepache du paresseux :
Ingrédients : tepache, rhum, sirop aux épices
Versez un peu de rhum (à ajuster en fonction du goût) et de sirop aux épices* (cannelle, gingembre, clou de girofle) et le dans un verre, ajoutez des glaçons et du tepache.
(*vous pouvez par exemple mettre un bâton de cannelle dans une bouteille de sirop de sucre et le laisser infuser quelques jours si vous avez vraiment la flemme de sortir en acheter ou pas le temps).
Tepache sunrise :
Ingrédients : tepache, tequila, jus d’orange, grenadine
Versez 6 cl de tequila et des glaçons dans un verre, complétez avec du tepache (et éventuellement un peu de jus d’orange). Versez ensuite tout doucement 2cl de sirop de grenadine dans le verre pour faire un dégradé.
